Premium EU er vores linje af kvalitetsoksekød fra EU. Kødet er nøje udvalgt af professionelle fagfolk og består af både ungdyr og ældre kvæg, som egner sig særligt godt til modning. Det er bestemt ikke alt kød, der passer ind under dette koncept – kun udskæringer, som lever op til vores høje krav til kvalitet, struktur og smag, bliver en del af Premium EU.

Vores fokus er på ensartethed, smag og godt håndværk. Hvert stykke kød udvælges med stor opmærksomhed på marmorering, struktur og råvarens samlede kvalitet, så vi kan sikre et produkt, der lever op til forventningerne hos både professionelle køkkener og kvalitetsbevidste kunder.

Højreb bliver krogmodnet i 20 dage, inden de bliver afsendt til kunderne. Modningen foregår i store modningsrum, hvor temperatur, luftfugtighed og luftcirkulation kontrolleres nøje. Denne traditionelle metode fremhæver kødets naturlige smag og giver samtidig en fantastisk mørhed og tekstur.

Resultatet er et mørt og smagfuldt oksekød med dybde og karakter – et produkt, der bygger på europæiske traditioner og vores passion for kvalitetskød.