Mercosur landene i Sydamerika (Brasilien, Uruguay, Argentina, Paraguay) har med deres enorme landbrugsarealer rigeligt med kvalitetskød og er med tiden blevet den største eksportør til EU. Det var også herfra vi importerede de første containere med oksekød til det europæiske marked.

Mest kendt er området PAMPAS, der med sit subtropiske klima, strækker sig i det nordlige Argentina, hele Uruguay og det sydlige Brasilien. Det er hjemsted for de velkendte Gauchos, der driver fritgående kvæg på enorme arealer. Det forlyder at hver ko har ca. 1 hektar at græsse på

Det varme klima og de næringsrige græsmarker gør det muligt at holde kvæg ude året rundt, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser uden behov for intensive staldopdræt, som vi ser i Europa. Med andre ord - Naturligt.